> Este café es para los que ya saben. Si no tiene báscula, molino y un método de filtrado (V60, Chemex,
Kalita, Aeropress), no lo compre.
> Use 20g de café por 300ml de agua a 92°C.
> Muela el café justo antes de usarlo, a un punto medio-grueso.
> Vierta el agua en 3 pulsos, esperando 30 segundos entre cada uno.
> Disfrute de la experiencia.
Si ya domina la olla, consígase una Prensa Francesa. Es barata, la venden en cualquier
lado y no tiene ciencia. El café le va a quedar con más cuerpo y le va a sentir más el sabor a las
frutas que dicen arriba.
Y una cosa más: usted le echaba azúcar al tinto porque le daban pasilla quemada que sabía a carbón y
tocaba tapar ese sabor a las malas. este café es de verdad, no es amargo. Pruébelo
negro. Si le echa panela o azúcar a esto, está matando la gracia y botando la plata. Hágase
ese favor.